SPIRULINE : L'ORIGINE DU VIVANT
LA GENÈSE D'UN SUPER-ALIMENT
Origine Évolutive :
L'héritage de 3,5 Milliards d'Années
Spiruline Origine : Aux Sources de la Vie sur Terre (Arthrospira platensis)
La spiruline n'est pas une simple algue, mais une cyanobactérie (Arthrospira platensis), l'une des premières formes de vie apparues il y a 3,5 milliards d'années.
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Le Mythe de l'Oxygène : Grâce à la photosynthèse, cette micro-algue primitive a capté le gaz carbonique et dégagé l'oxygène. Comme l'évoque Ripley Fox, ce processus fut fondamental pour "conquérir et modifier l’atmosphère" et préparer l'environnement pour la vie complexe. Elle est littéralement à l'origine du vivant.
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La Double Nature : Son nom vient de sa forme spiralée. Sa couleur bleu-vert unique lui vient de deux pigments : la Phycocyanine (bleu, sa protéine clé) et la Chlorophylle (vert).
Origine Géographique et Biotope Naturel :
D'où Vient la Spiruline ? Son Berceau Naturel
Contrairement aux algues marines, la spiruline a une origine spécifique : elle évolue naturellement dans des biotopes très rares et précis, principalement sur la ceinture tropicale.
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Lacs Volcaniques et Alcalins : Elle se développe exclusivement dans des eaux chaudes (20 à 40∘C), fortement alcalines (pH 9 à 11), et très concentrées en sels minéraux.
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Les Terres d'Origine : On la trouve à l'état sauvage dans des lieux emblématiques qui témoignent de son histoire :
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Afrique : Le Lac Tchad (berceau de son usage traditionnel par les Kanembous).
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Amériques : Le Lac Texcoco (Mexique, berceau des Aztèques).
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Autres régions : Inde, Chine, Andes...
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Même en France : Sa présence est attestée dans une lagune en Camargue !
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La spiruline et les azthèques
la galette azthèque Tecuitlatl ou fromage de terre
La chronique des expéditions d’Hernan Cortez en Amérique mentionne notamment la manière dont les habitants de Tenochtitlan (Mexico) puisaient dans le lac Texcoco une sorte d’algue qu’ils nomment Tecuitlatl.
Le conquistador Francisco Lopez de Gomara fut le premier à mentionner l’utilisation alimentaire de la spiruline par les Aztèques : « Avec des filets à mailles très fines, ils collectent à une certaine époque de l’année une espèce de purée qui se forme sur l’eau des lacs de Mexico ; ils l’épaississent et ce n’est ni plante ni terre, mais quelque chose comme de la boue.Ils la moulent au sol, comme on fait du sel. Elle s’épaissit et sèche. Ils en font des gâteaux semblables à des galettes qu’ils vendent non seulement sur le marché local, mais aussi loin de la cité. Ce produit se consomme comme le fromage. Il a une saveur salée qui est agréable ».
Nommée Tecuitlatl par les Aztèques, cette algue constituait l’aliment de base des «coureurs de poisson». Les Aztèques ayant déjà remarqué les propriétés tonifiantes de la spiruline, ces galettes sont notamment consommées par les guerriers, et par les « coursiers » chargés par l’empereur Moctezuma de lui rapporter du poisson frais. Les chevaux n’existant pas encore en Amérique (ils seront introduits lors de la conquête espagnole), et Mexico se trouvant à 300 kilomètres de la mer et à 2000 mètres d’altitude, ces athlètes se nourrissaient de biscuits à la spiruline afin de pouvoir effectuer en courant le trajet reliant la côte à la capitale, et livrer ainsi à leur empereur du poisson fraîchement pêché.
Les Aztèques l’utilisaient jusqu’à l’arrivée des conquistadores espagnols qui en restreignirent sévèrement la consommation, aussi préfèreront-ils assécher les lacs pour faire pousser des céréales. L’habitude de récolter le « fromage de terre », comme l’appellaient aussi les Aztèques, disparaissait donc avec leur brillante civilisation. Pendant quatre siècles, nous avons perdu connaissance de l’existence de cette manne. Ainsi, les Aztèques et, selon toute probabilité, les Toltèques avant eux récoltaient la spiruline.
sources : les revues CIRAD - Cahiers Agricultures Vol. 2 N°4 (1993) "Le "Tecuitlatl", concentré de spirulines source de protéines comestibles chez les Aztèques"
Le Trésor des Kanembous
Le Dihé
Le Berceau Africain : Au Tchad, la tribu des Kanembous a perpétué la tradition. Ils récoltent le "Dihé" (boue bleue-verte) du Lac Tchad.
Découverte Scientifique : C'est l'observation de ce peuple par des explorateurs (Brandily en 1959, Léonard en 1964) qui a mis en lumière ses propriétés nutritives exceptionnelles et l'a fait connaître au monde. Le Dihé est encore aujourd'hui la base de leurs sauces et un aliment essentiel.
SPIRULINE ORIGINE
HISTOIRE ET CONSOMMATION ANCESTRALE
Origine Historique : L'Alimentation Ancestrale
La Spiruline et l'Homme : Un Super-Aliment Utilisé depuis l'Antiquité.
La spiruline a une origine alimentaire qui précède de loin sa "découverte" par l'Occident. Elle fut la base nutritionnelle de civilisation.
nns millénaires.
Le Secret des Aztèques : Le Tecuitlatl
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L'Or Bleu du Lac Texcoco : Au Mexique, avant l'arrivée d'Hernán Cortés, les Aztèques récoltaient cette "purée" du lac, qu'ils séchaient en galettes appelées Tecuitlatl (le "fromage de terre").
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Aliment des Guerriers et des Messagers : Les Aztèques connaissaient ses propriétés tonifiantes. Elle était l'aliment de base des "coureurs de poisson" (messagers) et des guerriers.
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Fin d'une Tradition : L'arrivée des Conquistadores et l'assèchement des lacs ont fait disparaître la connaissance de cette manne pendant quatre siècles.
La spiruline, cette algue aux vertues incroyables utilisées depuis des millénaires
UN SUPER ALIMENT POUR UNE HAUTE VALEUR NUTRITIONNELLE
Ce documentaire retrace l'histoire de la spiruline, depuis sa découverte dans le bassin du lac Tchad jusqu'à son utilisation aujourd'hui et met en lumière les enjeux de sa conservation durable. Il rend hommage aux femmes du lac Tchad qui ont offert la spiruline au monde.
La spiruline, ou dié, est une algue originaire des rives du lac Tchad, cultivée par les femmes Kanembu. Reconnue pour ses nombreuses qualités, elle est aujourd'hui utilisée dans les traitements contre la malnutrition, comme complément alimentaire et dans les cosmétiques. A travers son projet Biosphère et Patrimoine du Lac Tchad (BIOPALT), l'UNESCO soutient les populations locales dans leurs projets d'économie verte concernant sa production.
L'UNESCO, l'Organisation des Nations Unies pour l’Éducation, la Science et la Culture, promeut la science, la paix, les droits de l'homme et la biodiversité dans son ensemble et agit par le développement de programmes internationaux dans le domaine des des sciences écologiques, de l’eau douce, des sciences de la terre ainsi que des sciences marines.
